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| 如何预防误食毒蘑菇 |
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近一周内东莞已发生了因误食野生毒蘑菇而发生的食物中毒事件，每年的3-4月份都有不少人因食用自采的野生蘑菇而中毒，3-4月份是误食毒蘑菇而引起中毒的多发季节。由于野生毒蘑菇鉴别困难，而且目前尚无特效解毒药，有关负责人提醒大家，切勿采食野蘑菇，以防中毒发生。
■ 鉴定需要靠专业仪器
有关负责人指出，毒蘑菇生长广泛，有毒蘑菇和可食蘑菇往往混生，而且形态与食用菇相似，没有明显的区别，其鉴别需要运用专业知识及借助一定的仪器设备才能完成，故常有误食而发生中毒事件。
因此，千万不要自行采摘野生蘑菇食用，也不要在流动商贩处购买干蘑菇或新鲜蘑菇。有关负责人说，民间有一些鉴别毒蘑菇的“土办法”都不太可靠。如认为颜色鲜艳、菌盖上长疣有毒，有酸臭味的有毒，煮后能使大蒜和银器变黑的为有毒等方法都不靠谱，想要鉴别蘑菇是否有毒，需要运用专业知识并借助一定的仪器设备才能完成。
■ 中毒后要立即催吐送医
毒蘑菇中毒额主要临床表现为，除了恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状外，严重的可导致抽搐、痉挛、昏迷。神经精神型的中毒毒蘑菇病人可产生幻觉、狂笑、手舞足蹈、出现幻视症。而误食毒蘑菇而中毒的死亡率极高。
为了防止毒蘑菇中毒危害身体健康，有关负责人也提醒，一旦进食了有毒蘑菇后，中毒者应立刻饮用大量的温开水或淡盐水，然后采取催吐措施，以尽量减少毒素的吸收，并立即到医院进行救治。
值得一提的是，进食了毒蘑菇，即使只有较轻微的中毒症状，也不能掉以轻心，一定要去医院诊治。因为有时消化道出现的症状可能很短暂，在1-2小时后能得以缓解，但内脏损害和溶血反应可在6小时或更长时间后发生，并危及生命。
识别毒蘑菇和可食蘑菇有以下几种方法：
(1) 毒蘑菇多有各种色泽，而且美丽；无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色。
(2) 菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒；反之则无毒。
(3) 毒蘑菇采集后易变色；无毒蘑菇则不同，不易变色。毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方；无毒蘑菇则多生于较干净的地方。
(4) 毒蘑菇大都柔软多汁；无毒蘑菇则较致密脆弱。
(5) 毒蘑菇的汁液浑浊似牛奶；无毒蘑菇则清澄如水。
(6) 毒蘑菇的味道多辛酸苦辣；无毒蘑菇则很很鲜美。 煮蘑菇时，锅里放灯芯草同煮，煮熟后，如灯芯草变成青绿色，证明有毒；如果是黄色，则无毒。 其它还有：煮蘑菇时，毒蘑菇能使银器具变黑，如果加进牛奶，牛奶马上凝固，放进葱，葱会变成蓝色或褐色。 但区分有毒蘑菇和无毒蘑菇，不光需要以上知识，还必须根据实际经验。没有经验的人最好先认识一些毒性较大而且易发现的毒蘑菇，记住它们的特征，如果见到别的蘑菇也有这些特征就不要采食，这样就有致误食中毒了。
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| 来源：《东坑》报 编辑：李晓琴 |
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