|
秋天到了，又到吃羊肉的季节，吃羊肉也要讲究气氛，寻找一处风景好又能吃到好羊肉的地方是一件很开心的事情。
东坑镇中兴大道平谦工业区右侧的驰名羊肉火锅连锁店“海南羊荘”是您吃好羊肉的首选地方，以经营羊肉火锅为主，还有羊肉菘焗饭等等，能让你直流口水。据该羊荘的经理黄泽生介绍，来自海南的著名厨师，有着让东山羊去除膻味的诀窍，但是这个诀窍是不能让别人知道的。该羊荘的羊肉鲜嫩可口，而且完全没有膻味，让人闻着都能流口水。
特色推介
羊肉火锅
羊肉火锅
推荐理由：天冷吃火锅，很享受
羊肉火锅能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短。火锅汤中温度要高，最好一直处于沸腾状态。
“海南羊荘”，因擅烹海南羊而声名大振，羊肉火锅的推出，食家尝过后均称其海南味地道又有新意。这间店羊肉菜肴的特色之处是绝无半点膻腥味，且多吃也不上火，这功夫实在是了得。
羊肉火锅
材料：海南东山羊羊肉、新鲜鱼各适量。
配料：当归、花旗参、红枣、党参、枸杞、北芪、沙参、玉竹等15种名贵中药材、香油等。
制作：羊肉为宰杀的新鲜羊肉，将其皮、骨、肉分离，再以多种名贵中药腌制。汤底由羊骨熬制，再加入鱼汤以增鲜。
特色：不膻、不上火。羊肉爽滑又有弹性，如果是第一次入口，十有八九你会当它是牛肉。
羊肉菘焗饭
羊肉崧煲饭
推荐理由：饭和肉一起煲香而不腻
羊肉崧煲饭和其他类型的煲饭一样，就是把羊肉剁碎了，放在锅里和饭一起煲，这样的一锅饭香而不腻，打开锅盖就能闻到阵阵的羊肉香，吃起来每一粒米饭都带着羊肉的香味，而羊肉却是鲜嫩可口，带着米饭的清香，虽然很瘦，吃起来却不粘牙，很清爽的感觉，最重要的是，这样一锅饭却不会让人感觉到油腻。
东山羊有二十多种吃法
据了解，东山羊样子不大，但是吃法却很多，从头到尾都是美味的食材，可以做出美味的食品来，仅一般正常的计算，东山羊就有二十多种吃法。
据黄泽生介绍，这是因为现在天气还不算冷，打火锅的人少，而吃烤全羊和支竹羊肉煲等适合现在这种有点夏天余热的天气。
羊肉本身就有二十多种吃法，怎么吃和吃什么都要看顾客的喜欢，不同的部位和不同的做法对人的身体作用都不一样，黄泽生说。
羊全身上下都是宝，从羊皮到羊的内脏，每一样都可以做出美味的佳肴来，而且还对人的身体有不同的好处。每到傍晚时分，天气有点凉的时候，吃羊肉的人就陆续到来了，吹着夜晚的秋风，吃着火热的羊肉，那种感觉确实是很不一样的。
东山羊具有药补功效
据介绍，海南羊荘的羊肉都是来自海南的东山羊，东山羊以其肉质鲜嫩味美且无臊味闻名，东山羊肉肥而不腻，是难得的美味佳肴，东山羊吃的是春夏两季海南的百草，所谓“山羊吃百草，百草能治病”，人们认为东山羊不仅肉质鲜美，还具有各种药用的价值。
黄泽生告诉记者，羊的种类繁多，尤其是海南东山羊，已经是久负盛名了，东山羊可以做出二十多种吃法，每种都有不同的功效，如益气补虚、温中暖下、壮筋骨、厚肠胃等。
羊庄属季节性营业
黄泽生告诉记者，每年的9月初至次年的清明左右为吃火锅的旺季，经多年摸索，海南羊荘抓住这个特点，每年只在火锅旺季经营7个月，另外放假5个月作为过渡期。正因为其中间隔的5个月令顾客有一种久旱逢甘露的感觉，纷纷前来品尝久违的全羊火锅宴。增加顾客对海南全羊火锅宴的新鲜感。因此，每年秋风初起时，人们就又能食指大动，一品海南风味“东山羊”了。
羊肉的食疗作用
羊肉全身上下都是宝，不同的羊的部位有不同的功效，吃羊肉的时候可以选择适合自己需要的羊肉菜式来吃，这样可以起到对症下药的食疗作用，黄泽生给记者介绍了羊的各类食疗功效：
1、羊肉的功效：益气补虚、温中暖下、壮筋骨、厚肠胃，主要用于疲劳体虚、腰膝酸软、产后 虚冷、腹痛、中虚反胃等。
2、羊皮的功效：有养颜、护肤的作用。
3、羊血的功效：有止血、祛淤的作用，可用于血虚、产后下血不止、大便出血等。
4、羊骨的功效：强筋骨。用于脾弱肾虚、腰膝酸软、筋骨疼痛等。
5、羊心的功效：补心、舒郁，用于治心胸不舒、失眠等。
6、羊肝的功效：补肝、明目、益血，疗肝风虚热，用于血虚萎黄、目暗昏花、青光眼等。
7.羊肚的功效：补虚损、健脾胃，用于食欲不振、糖尿病、尿频等。
8.羊腰(肾)的功效：补肾虚，耳聋阴弱，壮阳益胃、止小便，主治虚损盗汗，用于肾虚劳损、腰膝酸软等。
9.羊胎的功效：滋阴养颜，尤其对女性有良好的驻颜美容效果。
10.羊脑的功效：祛风、安神，补脑，对风寒入脑、头疼久不愈等有作用，用于神经衰弱、头痛眩晕等。
（作者：丘君花）
|
