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东坑镇150多家餐饮单位及企事业食堂将推行“明厨亮灶” |
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“厨房重地,闲人免进”这样的警示标语,相信很多市民都在餐馆里见过,厨房的神秘感让市民更加好奇,美味佳肴是如何制作出来的。东坑镇通过在餐饮单位实施“明厨亮灶”建设,规范餐饮单位后厨卫生管理工作,将厨房制作过程、卫生情况展现给消费者,更好保障消费者餐饮食品安全。
实行“明厨亮灶”的餐馆。
现场报道 记者 李嘉琪:“在这里是我镇一家大型餐馆就餐区,透过玻璃记者能够清晰地看到,我们的厨师正在进行餐前的准备工作,我们可以透过玻璃看到这些菜肴,同时隔着玻璃都能感受到菜肴的美味,让人食欲大增。”
餐馆负责人:“做了‘明厨亮灶’以后,等于就是我们的厨房是开放式的,多个部门、顾客来监管我们的食品安全,我们对顾客要负责任,顾客就是我们的监督者。”
消费者:“这个看到厨房比较放心一点,更直观一点。”
类似这家大型餐馆实行“明厨亮灶”的餐馆,东坑镇还有4家,市民能够通过“透视明档”、“视频显示”、“参观通道”等多种形式对餐饮食品加工过程进行监督,扩大食品安全“共治共享”成果,今年东坑镇大型餐馆已100%实行“明厨亮灶”,并已全面完成了各学校、幼儿园及800人以上的企业食堂的“明厨亮灶”工程。
在昨天(10日)下午举行的2018年东坑镇餐饮环节“明厨亮灶”工程推进会上,副镇长卢艳萍强调,下来东坑镇要加强餐饮单位诚信自律、规范经营,引导构建“企业自律、群众参与、政府监管”的食品餐饮安全监管社会共治新模式,全力推进全镇150多家餐饮单位及企事业食堂实行“明厨亮灶”工程,切实提高东坑镇食品餐饮安全保障水平,确保市民舌尖上的安全。 (以上是本站记者苏淑华、李嘉琪的报道,摄像:苏子淳)
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来源:东坑融媒体中心 编辑:李晓琴 |
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