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| 多措并举 确保群众“舌尖上”的安全 |
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近年来，随着东坑镇经济快速发展，东坑镇食品行业也得到迅速发展。近期，东坑镇结合创建“国家卫生镇”工作，全面推进食品安全工作，镇领导多次亲自率队深入基层检查，对鉴定为不合格的食品，依法采取强制措施加以处理，严厉打击销售假冒伪劣食品违法行为，从源头上堵住问题食品流向市民的餐桌，切实保障群众健康安全。
为确保食品安全，东坑镇建立健全了科学管理制度，加强食品安全监督执法力度，开展食品安全专项整治活动，推行食品安全监督量化分级管理，狠抓从业人员健康检查及卫生知识教育与培训，切实加强食物中毒的预防和控制，保护人民群众身体健康。
措施一：
以制度管人
为进一步加强内部管理，更好地开展工作，东坑镇结合创建国家卫生镇实际工作，严格要求建立了食品安全监督工作制、行政执法责任制、岗位责任制、行政执法责任追究制度等规章制度，以制度管人，切实推进创建国家卫生镇工作。
城管整治脏乱差，为创国卫效力。
农业、质监、工商、食药监站要分别履行好初级农产品生产环节、生产加工环节、流通环节、消费环节的监管职责。食品药品监督站发挥综合监管、组织协调和依法组织查处重大事故的职能。其他各监管部门要按照各自职能分工履行食品安全工作职责。
各环节监管或者受理开展效能建设，建立政务公开制、行政许可审批事项限时办理制、一次性告知制、群众投诉举报受理及举报回告制等制度，并为申请者提供办证须知等材料，简化办证程序，缩短申请办证时间，大大提高办证效率，得到群众的好评。
措施二：
严把发证关
近年来，东坑镇严把食品生产经营单位准入门槛，对食品生产经营单位许可申请进行资料审核和现场验收，做到审查率100%严格。对不符合卫生要求的食品生产经营单位责令其进行整改；达不到卫生要求的，坚决不发放许可证。
在监督审查过程中，注重结合监督量化分级管理工作，对布局产生生熟交叉污染、防尘防鼠防蝇及上下水设施和冷藏设备不齐全、餐具消毒和保洁设备无法运转、食品原料和制售过程不符合食品安全要求的单位坚决不予发证。同时，对食品经营单位销售变质、腐败、假冒伪劣食品及其他不符合食品安全标准要求的食品进行严肃查处，对生产经营过程中管理不严的单位要严厉处罚。
此外，对无证经营单位坚决予以取缔，有效地促进了东坑镇食品卫生总体水平的提高。
措施三：
开展整治 实施量化分级管理
东坑镇以食品源头整治为重点，对采购和使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品及在生产过程中未按照规定使用食品添加剂、违法添加非食用物质的现象，开展了规模浩大的食品卫生打假专项行动，保证人民群众吃上放心食品。
据统计，2012年，全镇组织开展专项检查367次，检查户数3600余户（间）次；依法取缔非法食品生产经营场所157家，查处违法生产经营食品案件63宗。
对全镇已取得《餐饮服务许可证》满3个月的餐饮服务单位全面实行量化分级管理，其中A级单位1间（由省食品药品监督管理局发证），B级单位10间，C级单位268间，量化分级覆盖率达93%（领证餐饮服务单位300户，已量化279户）。
另外，全镇从业人员3195人，持有效的健康证率达100％，卫生知识培训率和“五病”调离率均达到100％。
成效
群众吃上放心肉
东坑镇为了保障生猪稳定供应和质量安全，实行生猪统一采购。生猪供应商必须有《生猪质量承诺书》、《供莞定点生猪基地》证书和当地畜牧兽医部门出据的《两标两证》。
东坑镇严格按照《生猪屠宰检疫规程》实行统一检疫，检疫合格后在东坑镇屠宰场统一屠宰、统一批发，并对不合格的生猪、肉品和屠宰场污水实施无害化处理，使人民群众能吃上放心肉。同时，生猪屠宰场符合《生猪屠宰管理条例》要求，无对生猪或者生猪产品注水或者注入其他物质的现象。
正是东坑镇严把市场准入关，不让病、坏猪肉流入市场，群众才可以吃上放心肉，市民群众对此表示满意。经常在市场购买猪肉的市民卢叔表示：“我对在东坑市场上售卖的猪肉很满意，因为东坑的猪肉从来都会注水的，而且新鲜，我每天都会买的。”
餐饮监督覆盖率100%
为配合创建“国家卫生镇”工作的开展，镇食药站加大对食品安全餐饮服务许可监督执法覆盖率。近三年来监督覆盖率达100%，通过严格监督执法，落实监管措施，使东坑镇食品生产经营企业做到了持证经营，确保了食品安全，保障了人民群众的身体健康。
在创建国家卫生镇过程中，东坑镇坚持以人为本，着重抓好从业人员的卫生知识培训工作。全面提高从业人员卫生知识水平，是搞好食品安全监督管理工作的重要环节。因此， 2011年至今举办初、中级食品安全管理员培训班共两期，培训总人数为168人；举办餐饮服务从业人员食品安全知识培训班10期，收到了预期效果。
“近年来，经常有看到工作人员对餐饮企业进行检查，现在我们在外面吃饭都放心多了，很多朋友也评价，东坑的餐饮企业都很正规，很讲究卫生，服务也很好。”新莞人老张，向记者说，他在东坑开店有5年时间了，平时都经常出去吃饭，感觉东坑的餐饮企业是越来越有素质了，吃得开心、放心。
多年来，定期对全镇范围内的从业人员进行监督检查，对食品生产经营单位内使用未取得健康证明或患有疾病人员不按规定调离的，将按照有关规定作出严厉处罚。
广泛宣传 市民素质提升
近年来，我们通过开展形式多样、通俗易懂的卫生普法宣传，狠抓卫生知识宣传和普及教育，市民的食品安全意识和素质得到全面提升。利用镇有线电视以公益广告的形式播放各种食品安全宣传小知识，在东坑世纪广场、东坑中心市场、鹰岭公园等地举办多场大型卫生知识公众宣传咨询活动。
“近来，镇和村都举办了好多宣传活动和讲座，都是关于食品安全的，学到了不少东西。”李阿姨告诉记者，通过电视和报纸她掌握到了很多有关食品安全的知识，学会了怎么辨别真假盐和区分是否伪劣食用油等一些知识，感觉很实用。
接下来，东坑镇将以创建国家卫生镇为动力，充分发挥职能部门的监督作用，狠抓食品窗口单位的卫生整治和监督管理，同时逐步建立健全长效管理机制，有力地促进和提升东坑镇食品安全监督工作管理水平。
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| 来源：《东坑》报 编辑：李晓琴 |
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