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| 又到阴菜飘香时 菜农忙收成 |
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寒冬岁末，正值耙齿菜收成的好时节。目前，阳光充足，地里的耙齿菜长势良好，预计今年的阴菜产量较往年有所上升。
地里的耙齿菜长势良好。
东莞市东坑阴菜市级代表性传承人 卢德光：“今年的收成比较好，目前北风也过来了，太阳也挺好，今年还是比较理想的。每年的八月十五前后播种，土质一般是我们说的这个‘红土’，种出来的阴菜比较好一点，比较直，阴菜的皮也比较好看。”
耙齿菜是一种长不大的萝卜，体形细长，约拇指般粗，全身白色，形状像农耕的耙齿，故称耙齿菜。耙齿菜晾、晒干后就成了阴菜。东坑阴菜作为东坑三宝之一，素有“东坑人参”的美誉，近年来，在东坑供销社的全力推广下，阴菜也渐渐走出了东坑，受到越来越多食客的喜欢。
东坑供销社主任 苏仁义：“我们现在东坑阴菜销售的总量非常好，因为前期我们做了东坑阴菜的宣传，加上有《寻味东莞》来指导各方面推广，我们的销量非常稳定；第二方面，我们跟电商平台也有合作，每个月都要给我们采购这个阴菜。”
现场报道 记者 黎艳婷：“经过4个小时的清炖，一盅香喷喷的阴菜牛展汤就摆在我们面前了，我先替各位尝一下。味道咸淡适宜，清甜润喉，既有着萝卜干的鲜香，又有着牛肉的野味，两种食材精华汇聚，柔和甘香。”
用阴菜加入白豆、牛展一起煲两个小时，出来的汤水香气十足，这就是东坑独特的美食——阴菜牛展汤，每当秋冬来临，一碗热气腾腾的荫菜牛展汤成为东坑人民记忆中家乡的味道。（记者：黎艳婷、苏裕权）
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| 来源：东坑融媒体中心 编辑：李晓琴 |
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