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| 围桌吃饭的意义 |
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迈进了婚姻家庭生活之后，周末会心痒痒地想展示下厨艺，希望做些拿手菜、创新菜，让家里的老老少少解解馋，更希望能转通过换个菜式的做法来改变下他们挑吃的坏习惯。作为传统妇女，下厨最大的快乐就是在厨房里端着一个个美味的菜肴出来时，家人迫不及待地先吃未快的感觉。
周末，又是一个展厨艺的好时候，晚上不断地搜罗着各大烹饪网站，寻找着各种色香味俱全的菜色，并将食材和做法一一记录，第二天去菜市场的时候，就能有针对性地挑选新鲜的食材。
煮饭不能算是一件“累”的活，顶多就是“油”和“烟”比较多，但绝对是一件需要花心思和讲时间过程的活儿，缺少半点耐心、爱心、细心都很难以把饭菜做好。
一早起床去菜市场，百顺市场车水马龙，拉货的、卖菜的、买菜的把有限的过道填的满一满，穿过大堆人群，走进各肉档、鱼档、菜档，拿出那已准备好的食材清单，逐一下单购买。
回到家后，迅速把食材通风处理，蔬菜用盐水浸泡，以防有残留农药。趁着时间还早，先开灶煲老火汤，通过柴火慢慢煲出药材和肉类的营养，生好火煲汤后，就可以准备午饭的材料了。准备工作主要包括洗菜、切菜、腌制肉类、准备辅食材料（包括姜、葱、蒜等增加食材美味和食物美观的小材料），这个准备过程大约需要半到一个小时。素材准备好后就可以开始烹饪了。菜色的准备，必须根据食物的快熟程度和煮好后的保鲜程度来决定烹饪的流程。先准备需要烹制时间长的菜色，如一些需要焖制和炖制的食物，再到需用水蒸煮的菜，再到即炒快熟的菜，这样就不怕炒出来的菜因为时间的关系而失香失色了。
上面的一大段话，其实只希望表达一句话——煮饭是一件需要时间、耐心、爱心、细心的事，它倾注了对家人的爱！
当菜都准备好了，第一时间端上桌，然后喊一句“吃饭啦”，迫不急待地希望老老少少统统飞奔过来大快朵颐。然而，当菜端上桌的时候，经常会出现叫多次吃饭，都未坐齐人的现象，这未免会给煮饭的人一种失落的感觉。很多时候，家人会说“先吃”、“不用等”、“看完这部”等等的话，然后熙熙攘攘地过来坐下，那时，部分饭菜已经凉了，过了色香味俱全俱全的时候，再然后，就剩下很多吃不完的饭菜等浪费。渐渐地，煮饭的人，就会失去了他下厨的热心，或者会减少心思去准备一端饭菜。
其实，围桌吃饭有一个很大的意义，那是一天中家人最集中的时候，一起吃饭，说话，是促进家人交流的重要事情，是餐桌文化和家庭观念的重要体现，而不是填饱肚子的一件简单事，如果是“先吃”、“不用等”的话，就不用围桌吃饭了，可以每人端个大碗，各自想吃的时候再吃，那就不怕菜给盛凉了。每一顿饭，都倾注了不少的爱在里面，有爱在，煮饭有再多的油烟都是一种幸福的事，也是一件需要相互配合的事。希望有煮好饭迟迟不来吃饭的人们看到这篇文章后，可以多体会煮饭人的心思，多给力，热热闹闹齐齐把饭菜吃掉。 （文 / 梅子初生时）
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| 来源：《东坑》报 编辑：李晓琴 |
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