小时候，我体弱多病，长得又小又瘦像猴子一样，那时候的农村没有更多有营养的东西可吃，我到外婆处，她见到我这个长外孙那个样子，就常会磨豆腐给我补充营养。

    外婆把自己种的经过挑选的黄豆用水泡浸，几个小时后，再用石磨推成豆浆。外婆生得矮小，推磨时显得很吃力，甚至要踮起脚，那石磨一圈一圈地转，吱吱地不停在响，也不知转了多少圈，好象在诉说着什么，我说帮她推，她总是不让，说我还小，推磨出力会伤原气长不大的。外婆将推出的豆浆用布袋子压榨过滤，过滤后的豆浆加些小石膏放到锅里煮沸，放到木桶子凉一会，再倒进布袋子，绑上袋口，用砧板压出水份，就成了豆腐了。我常在一边看着外婆的操作，她会告诉我做豆腐的一些要诀：比如石膏不能放太少，太少了豆浆就不会凝固，可也不能放太多，否则做出来的豆腐味道就会变苦……

    外婆将做好的豆腐放到油锅里煎，用锅铲切成火柴盒般大小一块一块的，只见那白白的豆腐在锅里不停地抖动着，经过几番小心的翻转，就变成了金黄色的砖子了。将要煮熟时，再将葱花或艽菜匀称地撒在上面，那香味就不断地溢了出来，引得我和同龄的舅舅唾涎三尺，围着锅台跃跃欲试伸出手就要去抓，可都会被外婆制止，她说豆腐烫得很，会烫坏人的肠子，心急吃不了热豆腐这话就是这样来的。

    豆腐煮好还未上盘子，外公和几个姨妈都还在田地里干活未归，外婆就先用碗装上两半碗泡在冷水里，冻后让我和舅舅各人取一碗，外婆在一旁看着我们吃，常是一副很开心的样子，她说装半碗比装满一碗冻得会更快些。

    长大了之后，我每次去探外婆时，她都会问我是否要吃豆腐，还说起我小时最多时一次就能吃完两碗豆腐的事，虽然我的心很想吃，但我口头都说不吃了，目的是不想让她老人家再为我而去劳碌。

    以后的日子，我到过很多地方，吃过各种各样的豆腐，有红烧的，有日本豆腐，有麻婆豆腐，有香菇豆腐，还有麻辣豆腐……但我觉得它都没有以往外婆做的葱花豆腐好吃。有次我将这种感觉同外婆说出来，她就说，那时你都没有什么东西可吃才会觉得好，如今你吃过山珍海味之后，还会觉得我做的豆腐好吃？我想想似乎也是道理，但我往深处想，当年我所吃的仅仅是豆腐么？分明里面还包含着外婆那一番浓情厚意，它自然是好味！这是后来我用钱买的豆腐所缺少的东西。

    如今，到了耄耄之年的外婆已经再无力磨豆腐给我——她的长外孙吃了，但她对我的那份关爱之情，就和当年她所做豆腐的香味一样，永远飘荡在我的心底。（作者：梁竹）