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为图方便省事，很多人早餐就在路边吃个肠粉、喝杯豆浆；怕身体发福，整天拿蔬菜水果当主食；怕缺乏营养素，不少白领流行吃维生素片……这样的生活方式对我们来说并不陌生，可这是真正的健康吗？
日前，卫生部发布的新《中国居民膳食指南》（以下简称《指南》），为究竟该怎么吃才健康给出新标准，对公众如何选择平衡膳食，摄取合理营养，增强健康体质提出了具体指导性意见。据了解，新版《指南》是在1997版沿用10年后的首次修订。新版《指南》在内容上有什么变化？对指导我们健康饮食有何帮助？下面就请同济东莞医院高级营养师朱海清为我们详细分析。
首次增加饮水内容且细化到每日用量
17岁居然查出肾结石，平时喜欢猛灌汽水饮料，不喜欢喝白开水的小高终于尝到了苦果。而都市中还有一些白领，平日一上午三四个小时坐在位子上一动不动，为了争分夺秒地工作，连水都不喝一口。时间久了，尿路感染和肾盂肾炎等疾病不请自来，反复折腾还会导致慢性感染，发展为尿毒症。而临床常见的肾结石、肾积水等，也都和长时间不喝水密切相关。
新词条：每天足量饮水，合理选择饮料
专家释疑：如果没有充足的水分，人体的细胞就不能接受充足的氧气，很多营养素例如水溶性维生素和矿物质也无法顺畅地被人体吸收，如果缺了水，堆积在我们机体细胞和血液中的代谢废物就无法及时排出体外，此次修订首次将饮水量提出来，而且细化到具体要求，在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人每日至少饮水1200ml（约6杯）；在高温或强体力劳动条件下应适当增加。
零食当顿弊端多
燕子知道不吃早餐危害大，可早上又实在起不来，于是她在办公室抽屉里就塞满了各种零食：雪饼、薯片、饼干、巧克力……花样真不少，早上一饿了就顺手拿来充饥。年后家里还有很多吃剩的糖果饼干等年货，燕子心想：这下好了，起码一个月都不用担心早餐没着落了。
新词条：零食要适当
专家释疑：按健康标准来讲，每日早中晚三餐分别提供能量应符合3：4：3比例，但是目前存在的问题主要是早餐不足，晚餐过量，甚至很多人不吃早餐，午餐和晚饭分别提供每日能量的40%和60%，这样的分配怎能保证健康的身体？目前很多人选择了用零食代替早餐和晚餐，甚至中餐也由于工作忙省略掉了，这种做法非常伤害身体健康。零食大多含过量淀粉和糖类，虽能在短时间内提供能量，但严重缺乏人体所需的维生素、蛋白质及微量元素等，尤其是早餐，如果各种营养摄入量不足，临近中午时血糖水平会明显下降，体质降低，容易引起各种疾病入侵，直接影响工作生活质量。
天天喝牛奶吃大豆
16岁的小琪一喝牛奶就腹胀、肠鸣、腹泻，感到很不舒服，所以她一直很讨厌喝牛奶。小琪的妈妈听说喝牛奶能补充钙质，于是希望她能适量喝一些牛奶，可怎么改善孩子的不适症状呢？
新词条：“常吃”奶类、豆类或其制品改为“每天吃”
专家释疑：鸡鸭鱼肉吃得过多，会导致糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病多发。因此营养学家推崇以豆类食物来取代动物性食物。因为豆类胆固醇含量不高，是优质蛋白的良好来源，其中所含的大豆异黄酮等生物活性物质还有很好的保健功效。
另外，当前我国居民钙、铁、维生素A等微量营养素普遍摄入不足。而每100克牛奶中含有钙114毫克、维生素A24微克以及身体必需的其他微量营养素，所以也应天天食用。
小琪的情况属于乳糖不耐症，由于其体内缺乏乳糖酶，牛奶中的乳糖在小肠中不能被消化吸收，直接流入了大肠，在大肠内细菌作用下大量发酵，于是引起腹胀、肠鸣、腹泻等肠胃道症状。由于乳糖酶不耐受而不喝牛奶很可惜，其实，乳糖酶不耐受是可以改善的，如分次少量进食乳类食品，改食酸奶等发酵乳制品就可减轻或避免不耐受症。另外还可尝试用低脂奶粉取代面粉，用牛奶代替水，把它们不留痕迹地加在菜肴里，也减轻过敏者对乳糖的不耐受。
日运动量应达6000步
自从丈夫小齐去年升职后，全家坚持一周运动3次的计划就少了他的身影，每次只剩董雯带着儿子去爬山、打羽毛球。小齐总有加不完的班、推不掉的应酬。一年多过去了，又到感冒高峰期，这次家里“中招”的是平时身体最棒的小齐。不仅如此，几乎每顿都在外应酬喝酒的他，发现“啤酒肚”也在35岁以前提早光顾。
新词条：“食量与体力活动平衡”改为“食不过量，天天运动”
专家释疑：这个改动更清晰地指出了我们每天的进食量，最好做到“饭吃八成饱”。此外，还要求我们每天都保证一定的运动量。世界卫生组织研究表明，每年全球有200多万人因缺乏体力活动而死亡，每个国家有65％-85％的成年人，由于没有足够的体力活动而使健康受损，此次在《指南》中不但将推荐的食物量化，与能量消耗密切相关的运动频率、强度以及时间也给予了量化，对于居民增强体力活动，保持健康体重有重要意义。新《指南》指导很详细，比如说建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动，这是针对我国因缺乏运动而导致肥胖人群大量增多的严重状况提出的。
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