编者按

    农历二月初二，称为“春龙节”或“青龙节”。明、清以来，民间有引龙填仓、打圈、祭土地神、煎饼熏虫、击粱辟鼠、炒豆报捷等风俗活动。“二月二”在北方被称为“春龙节”，在南方又称为“踏青节”，而在东坑这个农耕古镇“二月二”则被称为“卖身节”。有农谚曰：“二月二，龙抬头，神农降世使金牛。抓紧耕，快快种，风调雨顺好年成”，“二月二”是一个祈求风调雨顺、五谷丰登的日子。为了更深入地探索全国各地的“二月初二”民间风俗，在我镇一年一度的二月初二“卖身节”即将来临之即，本报特刊出《“二月初二”溯源》这篇文章，以飨读者。
    民谚有云“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”，农历二月初二，民间称这一天为“龙抬头”，象征着春回大地，万物复苏，喜庆吉祥。那么，“龙抬头”是何意思？天文专家对此进行了解释。天津市天文学会理事赵之珩解释说，“二月二，龙抬头”此说和古代天文学有关。专家介绍，中国古代用二十八宿来表示日月星辰在天空的位置和判断季节。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿组成一个完整的龙形星座，其中角宿恰似龙的角。每到二月春风以后，黄昏时“龙角星（即角宿一星和角宿二星）”就从东方地平线上出现，故称“龙抬头”。

    据天文专家解释，二月初二“龙抬头”的同时，春天已经慢慢来到了人间，雨水也会多起来。此时节，大地返青，春耕从南到北陆续开始，呈现出一派欣欣向荣的景象，因此二月初二这天各地祈龙赐福的民俗活动特别多，以寄托新年里风调雨顺、五谷丰登的强烈愿望。

    二月二龙抬头，农家人讲究多

“二月初二”北方人必吃的焖子、春饼、年糕等

    中国民间文化遗产抢救工程工作委员会委员哈达奇•刚说，由于民间流传着“二月二”与龙的传说，加上“惊蛰一犁土，春分地气通”，所以农家人这一天的讲究颇多，他们把朴实的愿望寄托在俗事中，祈盼这一年过得更加美好。
    依照我国北方一些旧俗，“二月二”早晨起来后，农家人会找来长竿敲击房梁，把“龙”唤醒，然后用草木灰向井台引一条“灰龙”，再用谷糠从井台向水缸引回一条“金龙”；早餐吃年糕和猪头肉，午餐吃春饼，还要吃炒豆子；天近黄昏时，家家户户都要用灶膛里的灰围绕房子撒一圈，叫围社，为的是把所有的邪祟灾祸都挡在外面，凡是有亲人远在他乡的，这个圈一定要留一个口，意为盼其早回家乡。

    这一天，人人都要理发，意味着“龙抬头”走好运，给小孩理发叫“剃龙头”；妇女不许动针线，恐伤“龙睛”；人们也不能从水井里挑水，要在头一天就将自家的水瓮挑得满满当当，否则就触动了“龙头”。

    民间流传“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”，这一天，农家人对年景充满祈盼，他们为即将进行的春耕播种而激动，祈求传说中的“龙”此时能抬头，抖动身子下一场透雨，以滋润土壤。

    二月初二吃爆米花的传说

    相传武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时”。人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，专让龙王和玉帝看见。龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊道：“金豆开花了，放我出去！”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，召龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此以后，民间便形成了习俗，每到二月初二这一天，人们就爆玉米花，也有炒黄豆的。
    二月二龙抬头的食俗

    农历二月初二，民间传说是龙抬头的日子，也称为“春龙节”。流传着这样的民谣：“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流”。这一天人们用许多美食来祭拜龙王，希望它能够行云布雨，广洒甘霖。

    普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。

    吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢乐乐。

    二月初二吃猪头肉也有说法

    自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一。另据宋代的《仇池笔记》记录的一个故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饥饿，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食，不多时和尚献上了一盘“蒸猪头”并为此赋诗曰：“嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若无毛根来比并，毡根自合吃藤条”。王中令吃着蒸猪头，听着风趣别致的“猪头诗”甚是高兴，于是，封那和尚为“紫衣法师”。看起来猪头还真是一道佳肴呢，而且也是转危为安平步青云的吉祥标志。如今就有一道名菜叫做“扒猪脸”，经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步骤，历经十多个小时的烹饪，才能端上餐桌。“扒猪脸”有三种，一是原汁原味吃；二是蘸酱汁吃；三是卷煎饼吃。每一种吃法都有不同的滋味。“扒猪脸”肥而不腻、肉骨分离、糯香可口，给现代人带来了美容、健脑的效果。“二月二”吃现代“扒猪脸”，回味古代的餐饮历史，真是一种当代与历史交融的完美体验。

    东坑二月初二“卖身节”的传说

    传说，“卖身节”是出自东坑塘唇村，有一姓卢的大户，赶着清明之前开耕，农历二月初二这一天，在塘唇村前，贴出雇请农耕长工启事。自此之后，形成习惯，没有田地的青壮年都在“二月初二”这天，坐在塘唇村前的围篱上，头戴斗笠、身披粗布巾，以示“卖身”，出卖劳力，等待财主雇请。有田地的财主，就在这天， 到塘唇村前，挑选“卖身”的青壮年、放牛仔，一雇就是一年，这就叫 “卖身”。

    之后，这块人杰地灵的宝地于是传出了很多“遇仙记”：传说这天有天上仙人下凡， 到东坑观看“卖身”并行善事，普救众生云云。比如：《曲磨臂》、《直鱼钩》、《金色的锄头》、《“东仔”故事》、《糖不甩》、《连天阴天，天必半晴》。神乎其神，所以，“卖身节”也有人叫“遇仙节”。越传越神奇，于是乎，“二月初二”这一天，小河岸边、木桥两侧，人山人海，远近商贾云集东坑。远者，省、佛、陈、龙从水路乘船以至，近者周边乡里，步行而来，说要遇仙，真是盛会空前。走时，人人都要买一件物品带回去，以示遇到了仙人，带回去好运。明清以来，一直至今。

    几度沧桑，东坑“二月初二”名为“卖身节”，又名“遇仙节”，后改为“翻身节”。近年来，改名为“欢乐节”，游人爱在大街上用玩具水枪射水作乐，故又名“射水节”。“二月初二”来过“卖身节”的人们，都希望在这一天，让东坑之水洒一身吉祥，带回去一身好运。（文/李挺宜  刘成 整理  图/资料图片）