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| 认识厨余垃圾 |
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经验老道的家庭主妇们经常会做以下这件事：将洗菜摘下来的菜叶菜梗，吃剩的果皮茶渣，甚至餐桌上的剩饭剩菜等等，统统铺放在花盆里的培土上，任由其与自然水气发生化学反应，完成发酵产生肥力，再回给花草植物。
这个方法既简单省力又经济节约，而且还是减少生活垃圾的环保行为。
但是，对于这些经由生活饮食所产生的厨余垃圾，你又了解多少？近年来，随着科学技术和环保意识的提高，国内外对厨余垃圾的处理、回收和利用越来越关注，如何实现厨余有机垃圾的资源化，成为全球环保的一个新兴而迫切的课题。
什么是厨余垃圾？
A：生熟厨余要分清。
狭义的厨余垃圾，指家庭生活饮食中所用的来源生料、成品熟食或残留物，分为熟厨余垃圾（包括剩菜、剩饭、菜叶等）和生厨余垃圾（包括果皮、蛋壳、茶渣、骨、贝壳等）。广义的厨余垃圾涵盖更广，使用过的筷子、食品包装材料等都在此列。
厨余垃圾不适宜填埋？
A：量大污染严重。
填埋法是目前我国垃圾处理的主要方式。一般采用露天堆放、自然填沟和填坑等方式，利用厌氧微生物、兼性微生物和好氧微生物等将垃圾降解消化。但由于厨余垃圾数量庞大，且含水率高，如果与其它生活垃圾一起填埋，则会产生大量的渗透液，造成土壤和地下水的污染。而且厨余垃圾有机成分高、易腐烂，会导致蚊蝇、老鼠等大量繁殖。
厨余垃圾的填埋不仅增加了填埋场的占地，还容易造成大气、土壤和地下水的污染，提高运行成本，甚至会引起沼气爆炸。因此在我国，厨余垃圾填埋越来越受到限制，整体呈下降趋势。
厨余垃圾有哪些危害？
A：腐败变臭，滋生细菌，污染环境。
厨余垃圾有机物含量高，容易腐败变质，产生恶臭，污染大气环境；
厨余垃圾中有病原菌，随意堆放容易滋生蚊蝇，传播病菌；
厨余垃圾含水率较高，运输过程中会发生滴漏现象，污染市镇环境，产生的渗透液会严重污染地表和地下水。
超级链接 厨余垃圾沦为“地沟油”
厨余垃圾不仅会带来环境污染，还会造成泔水油、地沟油、垃圾猪等社会问题。在餐馆、大排档，对于由各种厨余垃圾混合在一起形成的泔水，店家根本不操心处理，因为都会有人主动上门收走。而且为了免费收走这些泔水，收泔水的人甚至会帮忙清洗打扫，让餐馆省事不少。
喂猪：这些泔水一般被运去喂猪。泔水中可能有一些有毒有害物质，也可能带有病菌，可能造成有毒物质和病菌通过食物链进入人体。
炼制泔水油：更恶劣的是，一部分泔水就进入了不法分子炼制泔水油的作坊，他们把泔水放在大锅中煮，捞出来的泔水油再转卖给一些快餐店，进入顾客的食物当中。
炼制地沟油：还有一些餐馆把泔水冲入下水道，久之泔水会淤积在下水道，就需要请人来疏通下水道，清理出来的油污如果被重新炼制，就变成让人谈之色变的地沟油。
厨余垃圾如何资源化？
A：开发新方向：肥料、饲料、发电、供热。
目前，国内外厨余垃圾资源化技术主要有饲料化技术、肥料化处理技术、生物厌氧发酵处理技术和生物柴油技术等。我国厨余垃圾处理的一些新技术，也在慢慢取代传统的处置方法，例如厨余垃圾制取饲料、焚烧发电甚至制取燃料油等。
除此之外，针对厨余垃圾具有相对集中的特点，国内外出现了一种小型的厨余垃圾生化处理机，特别适用于食堂、饭店等场所。厨余垃圾与特定的优势菌种以及麦麸等辅料按照一定比例，倒入设有加热、搅拌以及抽气装置的处理机中反应，12—24小时后，一部分有机物在微生物作用下分解为二氧化碳和水蒸气，经抽气装置排出，剩余的有机物烘干后制成肉松状的有机肥料。
据报道，我国厨余垃圾已经占到城市固体废物的50%—70%。
每吨厨余垃圾可以提炼出20—80kg废油脂，经过集中加工处理，则可以制成生物柴油。
丹麦政府从1987年开始进行填埋税的征收，费率逐年提升，目的就是鼓励垃圾回收。
荷兰在1996年开始就禁止了有机生物垃圾的填埋处理，其厨余垃圾主要是通过好氧处理为主，1999年全国就有23个堆肥厂。
日本在2000年颁布了厨余废物再生法，研究处理厨余垃圾出现了新方向，包括利用厨余垃圾生产动物饲料及生物气发电供热等。
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| 来源：《东坑》报 编辑：李晓琴 |
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