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大豆芽菜滚猪红清热祛尘 |
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猪红是广州人对猪血的叫法,食猪红能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害,这是很有科学根据的。现代医学研究发现,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质。这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。豆芽菜在广州培植中分为大豆芽与细豆芽两种,分别是由黄豆和绿豆浸泡后使之发芽而成的一种蔬菜,大豆芽爽口清甜。大豆芽菜滚猪红有清热、祛尘埃、利大肠、通大便的作用。
材料:大豆芽500克、猪红500克、猪肉150克、生姜3片。
烹制:大豆芽洗净,去尾部;猪红洗净,晾干水;猪肉洗净,切块。在铁镬中加入清水1250毫升(5碗量),武火滚沸后,下猪肉滚后,下大豆芽稍滚后,再下猪红,至滚熟后调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
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来源:《信息时报》 编辑:东坑广电站 |
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