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| 东坑镇多家老字号饼家“身怀绝技”竞逐中秋市场 |
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月饼，作为中秋佳节的传统美食，承载着团圆与美好的寓意。随着中秋佳节临近，东坑镇各月饼加工企业开足马力，加紧生产。记者走访发现，东坑镇不少老字号饼家立足传统口味的月饼，在口味、包装等方面也融入了创新元素，正火力全开竞逐中秋市场。
东坑镇多家老字号饼家“身怀绝技”竞逐中秋市场。
作为地道的东坑豆沙月饼生产企业之一，东坑趣华饼家从原料筛选、炒制、擀皮、包馅、压模、烘烤等每一道工序都严格把控，坚持古法制造，力求在传承东坑豆沙月饼制作工艺的同时，保留住东坑人的中秋味道。
东坑趣华饼家 黄师傅：“我做月饼已经三十多年了，始终对传统的手工制作月饼有一份坚持，我个人认为，随着时代的进步，传统的工艺越不能丢失，我每年坚持用上等的材料、每个环节都严谨对待，我希望大家吃到的每一个月饼都有东坑传统的味道、正宗的味道。”
作为东坑老字号饼家，东莞市美华饼家食品有限公司在第三代传承人的带领下，坚持守正创新，努力融入东莞、东坑元素，力求以卓越的品质和不懈的创新精神，在传承中发展。
东莞市美华饼家食品有限公司总经理 李树明：“我们也想为东坑打造一个属于我们东坑特色的产品，目前东坑三宝这款月饼我们已经初步研试了成品出来，后续的话，我们将会继续调整成型度，让它能更好地成型一个图案，我们尽快看能不能在九月份推出来。”
而拥有多家连锁店的东莞明贤食品有限公司，也从未停止创新的脚步，今年，该公司推出的东坑文创月饼，以独特的口感和古典与现代融合的设计，一上市便赢得了市场的热烈反响。
东莞明贤食品有限公司 李兆明：“我们今年推出东坑文旅元素的月饼，其实是结合了东坑政府近几年推广和打造东坑月明湖和农业园等生态文化，为了尽快融入这个氛围，作为一家有着五十年历史的企业，想出份微博之力，打造东坑文化宣传、助力文旅推广。”（记者：钟少珍、李健华）
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| 来源：东坑融媒体中心 编辑：李晓琴 |
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