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| 联话东坑民俗非遗 |
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木 鱼 歌
[联语]
草木许知音，百载曾歌，才情最盛花笺记；
虫鱼能和乐，三弦协奏，曲调长留市井风。
[说明]
木鱼歌又称“摸鱼歌”“沐浴歌”， 属弹词类曲种，唱时多用三弦伴奏， 旧时木鱼歌多由盲人所唱，故民间又俗称“盲佬歌”。是流行于广东粤语地区，尤其在东坑及东莞地区的曲艺曲种。成书于康熙十七年（1678年）的《广东新语》载：“粤俗好歌，凡有吉庆，必唱歌以为乐。……其歌之长调者，如唐人《连昌宮词》、《琵琶行》等，至数百千言。以三弦合之，每中空中弦以起止。盖太簇调也。名曰‘摸鱼歌’。（卷十二《诗语•粤歌》）”可见，木鱼歌在莞邑流行历史可溯达340多年。1938年郑振铎在《中国俗文学史》上提到“广东最流行的木鱼书，其中最负盛名的有《花笺记》和《二荷花史》，其中《花笺记》被称为第八才子书……”不仅在国内文坛享获盛誉，也深受国际文坛的重视。早在1824年和1836年，先后由英国学者汤姆斯、德国学者幸辜尓慈分別译成英文和德文本，在西方国家出版发行，受到德国的歌德高度赞誉。东莞民谣有云：“要想癫，唱《花笺》；要想傻，唱《二荷》；要想哭，唱《金叶菊》。”由此足见木鱼歌在当时社会、市井的盛行和影响。2007年，木鱼歌被列入东莞市首批非物质文化遗产项目代表作名录；2009年，木鱼歌被列入广东省第三批非物质文化遗产项目代表作名录；2011年5月，木鱼歌被国务院公布为第三批国家级非物质文化遗产项目名录。李仲球为广东省第二批非物质文化遗产项目代表性传承人。
[释联]
联用碎锦格嵌入“木鱼歌”，并嵌词嵌入最具代表性的木鱼歌作品《花笺记》。上联讲在大鱼歌里，草木都是有情有意的；下联则述木鱼歌是莞邑流行的风俗，赞其在历史上的地位。
二月初二“卖身节”
[联语]
节出农耕，寒苦人墟市卖身，口得三餐家得养；
乡留风俗，东坑镇非遗传古，时当二月客当欢。
[说明]
东莞东坑二月初二“卖身节”，源于明末清初。“卖身节”的起源与中国传统农耕文化息息相关。崇祯、康熙、民国《东莞县志》都载东坑有“塔江墟”，附近有“田尾墟、铁冈墟、寮步墟、板石墟”，宣统三年陈伯陶修纂《东莞县志》卷二十一“墟市”补入“东坑市”。东坑镇区内没有固定的墟期、集市，但每年农历二月初二，却有个人山人海的卖身节，市上摆满农具摊、小食摊、工艺百货摊。人们都在市上来来回回，然后吃些东西，买些东西回家。这风俗，近百年来东莞不少报刊登载。解放前的东莞《平报》也刊登过。1928年《民俗》第十五、十六期载李建青《东莞风俗的一斑》说“卖身节”，“各乡贫苦的人家，都携着儿子来这里找寻雇主了，而各处的雇主，也就来这里找寻雇童了。如果大家讲得允肯，那雇童就跟那雇主回家去做工，那些雇童的工作，总离不了耕田看牛这几种，除了赚得饭吃之外，完全没有工钱，只是到了年尾的时候，由雇主给他一套新衣服和一双鞋，就算报酬了，所以叫做“卖身”。雇农“卖”了身，得了定金，当年工作有着落、生活有着落，也就在墟上买些家庭必需品和东西回家庆祝。同样地主、富农也纷纷来东坑，挑选合意的雇工。他们身上有钱，也愿意在集市上吃吃喝喝，并购回一些农具、日常用品。这就是“卖身节”的来历。“卖身节” 在嬗变过程中，经历了由封建社会到社会主义社会的转变。由于名字稍嫌不雅，所以这个节日的命名历经沧桑，除了“卖身节”“遇仙节”之外，解放初期因政治需要，一度改名为“翻身节”。改革开放以来，“卖身节”一直体现着人们从物质生活需求到精神生活需求的演变。由于该节一直与“雨水”有关，历年来节日当天必定“半晴半雨”。水者财也，人皆向往之，故近十年来，每逢“卖身节”那天，游人中的年轻男女，总爱在大街小巷用玩具水枪互相“洒吉祥之水”，寄寓出门遇贵人之意。可以说射水狂欢是“卖身节”的主轴戏，各地的游客大部分都是为射水活动而来，故此节被游人冠以“射水节”“欢乐节”等美名。每年农历二月初二，春耕芒种伊始之际，崇尚勤劳致富的人们，无论如何都要来东坑“卖身”祈福、“遇仙”趁乐，动辄数十万人，他们都希望在这一天，“卖掉衰身，买回好运”，“射一身吉祥水，祈祷一年好运”。2007年11月,“卖身节”被列入广东省第二批非物质文化遗产保护名录。
[释联]
联用碎锦格，嵌入“二月卖身节”等字，古四声，音步位置“出、得、俗”，今平古入，仄声。上联概述东坑卖身节的来源和内容，下联述说卖身节如今已成乡风乡俗，列入非遗。
阴 菜
[联语]
风味擅阴干，以萝卜做文章，誉比参茸夸特产；
情怀犹赤子，得菜蔬成美食，雅称文化俏东坑。
[说明]
东坑史上素有种植耙齿萝卜阴干成菜的习俗，其产品俗称“阴菜”，有着悠久的历史，远近闻名。阴莱是用一种被当地人称为“耙齿菜”的萝卜，采用阴干的方法制成的一种驰名特产，是极补之物。人曰：“阴菜此物，珍贵无比，参茸不易也”，故素有“东坑人参”的美誉。东坑阴菜，风味独特且具药膳功效。有治疗糖尿病、高血压病、咽喉肿痛、肥胖症，利尿清肝火、润肺止咳等效能。东坑的老中医常用阴菜来医治小孩的百日咳。其方用阴菜二根（陈年有虫粉的更好）、瘦肉二两和水煎服二次，汤到病除。尤其是以西餐为主食的人，常食用阴菜汤，可以解燥热、清湿毒、益气和中、滋阴补肾，去肝火、益肺养颜。以阴菜为主题的阴菜牛汤、阴菜花妖汤、阴菜白菓牛肉汤、阴菜老鸭陈皮玉竹汤、阴菜蚝豉鸡汤、阴菜铁板骨、阴菜蒸排骨、阴菜蒸肉饼、阴菜瑶柱粥、阴菜萝卜柴鱼花生粥等，形成餐桌上阴菜的系列特色美食，是东坑饮食文化的一大特色。2012年，阴菜制作技艺被列入东莞市非物质文化遗产保护名录。
[释联]
联以碎锦格嵌入“阴菜”；古四声，音步位置“食”今平古入，仄声。上联写阴菜的工艺、美誉；下联写人们喜爱阴菜，将之视为东坑饮食文化的一大特色。
糖不甩
[联语]
故事本传奇，吕洞宾糖丸刹毒，
相亲人喜缔良缘，时光不老凝民俗；
街墟曾甩卖，经百代工艺传承，
成莞市非遗项目，风味长新扬远名。
[说明]
“糖不甩”是东莞市“非遗”项目。东莞传统风味小食“糖不甩”与元宵节汤圆相似，古已有之，尤以东坑“糖不甩”更为有名，其源于何时已无从考究。“糖不甩”的传统制作经舂米、筛粉、揉粉、搓丸、水煮、过冷、熬糖、挂浆等工序制作而成。其传承历史与八仙中的吕洞宾有关。传说清朝道光年间，东坑一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制肃毒治瘾仙丹，普度众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”（取之“糖粉粘丹不分离”之意），摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾半卖半送赠予众人吃之后，果真刹住了鸦片流毒，人们恢复精壮力健。东坑“糖不甩”因此而名扬远近，现更成了每年“卖身节”期间东坑各大酒店、食肆必备的风味小吃。“糖不甩”还跟男女姻缘相关。地处“埔田片”一带的东坑、茶山、横沥各镇，旧时男婚女嫁还比较保守，男女婚姻全凭父母之命、媒灼之言，更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家相亲时，如果女方家长同意这门亲事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌的是“糖不甩”，就知道这门亲事靠谱，是“甩”也“甩”不了的了，于是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香，吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双；如果女方不同意这门亲事，则煮打散鸡蛋的腐竹糖水招待男方，男方看到端上桌的是打散鸡蛋的腐竹糖水，便知道这门亲事“散”了，这时吃着“腐竹糖水”虽甜在嘴上，却苦在心头，匆匆喝上一口，便告辞而去。
2010年，东坑“糖不甩”被列入市级非物质文化遗产名录。
[释联]
联用碎锦格嵌入“糖不甩”。古四声，音步位置“毒、俗”今平古入，仄声。上联由“糖不甩”相关的两个民间传说，指出它承载的民俗意义；下联概述“糖不甩”制作历史，特别点出它是东莞市非遗项目，新时代，又有新风采。
“喊同年”
[联语]
喊声哀比邻，愿悸悚同年，惊魂摆脱病魔累；
程式同巫卜，是开明时代，异俗列为遗产传。
[说明]
“喊惊”，又称“喊同年”。这里所指的“同年”，是指人的三魂七魄。在北方普遍称为“喊魂”，是一种古老的精神治疗方法。在东坑，如遇孩子受惊吓或者精神不振、寝食难安时，家长通常给孩子在门前村口喊一喊，以此驱散各种病魔，求保孩子平安。这一风俗，已经沿袭数百年。如果细分，东坑“喊同年”还有四种喊法，天亮前叫寅时惊，晏昼（十二点）叫午时惊，天快黑叫酉时惊，煮饭时叫打饭盖惊。在东莞“喊同年”有着悠久的历史，明朝、清朝以至民国，都有文字记载。清朝同治年间，东坑井美村举人谢荩臣在《生春草堂吟草•万顷沙竹枝词》里有这样的诗句：“疍民愚昧实堪嗤，只信南巫不信医。麦饭纸钱专送鬼，更无妇女拜神祠。”谢荩臣诗里称疍民愚昧，有病不就医而问诸南巫，信鬼神。民国初东莞著名学者、诗人、篆刻家、书法家邓尔雅在《绿绮园诗集•东莞竹枝词》里的描写则更加详细生动：“糖饼油堆饤饾陈，谁家巫妪惯祈神。锵锵刀剪招魂祭，千些声哀怯比邻。”邓尔雅诗及注写莞俗的“喊同年”，其文字较谢荩臣的描写生动传神，心态也显得更加开放，招魂之时，老妪焚纸钱香烛，扬衣高呼，和以刀剪等诸情状，如在眼前，如听耳边，生动可感。2010年，东坑镇将“喊同年”成功申请成为东莞市级“非遗”项目。
[释联]
联用碎锦格嵌入“喊同年”“喊惊”“喊魂”等字。古四声，音步位置“脱、俗”今平古入，仄声。上联从描述“喊同声”的情状入手，表述民间对其存在的寄望；下联认为其虽有些类似迷信成分，但毕竟是奇异乡俗，也是时代开明，方能被列为东莞市非物质文化遗产。
卖 懒
[联语]
懒岂能留？名卖实抛，须凭勤快开新景；
歌当共唱，声清词趣，恰是非遗属岭南。
[说明]
除夕“卖懒”是岭南一带的习俗，“卖懒”属于岭南文化中珍贵的非物质文化遗产。意义在于让尚未成年的孩子通过既定的仪式来“卖”走身上的陋习——懒惰，期望来年去掉懒惰，勤勤快快，振奋精神。有趣的是《卖懒歌》各地有各地的版本，可谓千差万别，无所谓统一版本，但有一个共同的特点是都是激励大家去掉懒惰，寄望来年勤勤快快。作为岭南古镇的东坑，也有自己的“唱本”：“卖懒堆，等齐来，眉豆盖，菊花开。今晚齐全来卖懒，明朝清早拜新年。//拜了新年赏大桔，赏了大桔赏银钱。油煮碌堆摆正面，寸早糖环摆两边。//正是有盘金桔仔，摆响抬头熠熠鲜。打火拦门烧炮仗，新年胜过旧年长……”东坑村和塔岗村相隔不远，也有细微的差别，“摆响抬头熠熠鲜”一句塔岗村唱法为“龙眼荔枝蔗果甜”，也有一些村这句为“油炸荔枝蔗果甜”，此外也还有另外几种不同的版本，不一而足。
[释联]
联用碎锦格嵌入“卖懒”。上联讲述“卖懒”习俗的实质，是“卖”走身上的懒惰陋习，用勤快迎来新年的新景。下联从“卖懒歌”引出它是岭南非物质文化遗产，点赞此习俗传承的意义。
七姐诞
[联语]
七夕亦佳期，姐妹求缘，惟乞上天多赐巧；
诸乡祀庆诞，愿心祈福，都传古庙最通灵。
[说明]
农历七月初七为七姐诞，又称“乞巧节”，中国民间民俗传统节日之一，现代民间亦称之为中国情人节。传说这天是牛郎织女鹊桥相会的佳期。据说东坑亭岗古庙（俗称“七姐庙”）求姻缘很灵验。清陈伯陶著《东莞县志》卷九十八载：“亭岗：在城东南三十里，旧有瑞石庵明，邑人黄天胤建今圮，别有七娘庙（注：亭岗古庙），香火颇盛，秋节诸乡往祀，士女如云。”每年吸引上万人前来参与，祈求姻缘以及好运，一度成为了该村乃至全镇的习俗。每年七夕来临之际，人们纷纷自发组织，带上礼品（其中花卉、七种生果），初六晚上亭岗拜七姐，许愿祈福，期盼在“七姐”庇佑下，家庭更加和谐，婚姻美满、幸福。
[释联]
联用碎锦格嵌入“七姐诞”“乞巧”等字。古四声，音步位置“夕、福”今平古入，仄声。上联描述“乞巧”节的内容；下联讲述“七姐诞”在当地的影响。
大金钟戏会
[联语]
依山起大棚，好戏连台，玉振金声钟鼓乐；
翘首观名角，艺班相会，千帆万橹浪潮来。
[说明]
八月十五为东坑古代亭岗一年一度的“大金钟戏会”，据说鼎盛时期，此节热闹非凡，在山脚搭起大棚聘请粤剧名班，演唱九本，唱戏从八月十五这天开始，唱四日五夜，轰动四方。香港粤剧艺人麦炳荣也曾到此演出，省港、莞城、增城、惠州等地，富商、游客、官员从水路纷纷而至，千帆万橹，人如潮涌，声闻数里，当时之盛，难言其状。此节解放后已失传。
[释联]
联用碎锦格嵌入“大金钟戏会”五个字。上联描述此戏会的热闹非凡；下联从观众对名角的追捧，讲述皮戏会的盛况。（文 / 曾海津 刘枫）
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| 来源：《东坑》报 编辑：李晓琴 |
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