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“糖不甩”
阳光东坑  http://dk.sun0769.com/   2014-05-27 09:48
    东坑的民间传统小吃“糖不甩”,古已有之,源于何时已无从考究。


    “糖不甩”的传承历史与八仙中的吕洞宾有关。传说清朝道光年间,东坑一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二,由于流毒泛滥,民不聊生,赶往东坑过“卖身节”(广东省非物质文化遗产)受财主雇佣的男丁精壮无几,大都是面黄肌瘦,劳力退减。八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制肃毒治瘾仙丹,普渡众生。但良药苦口,再者私自下凡,乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内,配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意),摇身变成一个挑担叫卖的老翁,从街头到墟尾半卖半送赠予众人吃之后,果真刹住了鸦片流毒,人们恢复精壮力健。东坑“糖不甩”因此而名扬远近,现更成了每年“卖身节”期间东坑各大酒店、食肆必备的风味小吃。

    从前“糖不甩”还跟男女姻缘相关。地处“埔田片”一带的东坑、茶山、横沥各镇,旧时男婚女嫁还比较保守,男女婚姻全凭父母之命、谋灼之言,更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”(相亲)时,如果女方家长同意这门亲事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,就知道这门亲事靠谱,是“甩”也“甩”不了的了,于是大功告成,大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明愿意好事成双;如果女方不同意这门亲事,则煮打散鸡蛋的腐竹糖水招待男方,男方看到端上桌上的是打散鸡蛋的腐竹糖水,便知道这门亲事“散”了,这时吃着“腐竹糖水”虽甜在嘴上,却苦在心头,匆匆喝上一口,便告辞而去。

    东坑传统风味小食“糖不甩”,是东坑传统饮食文化大观园里的奇葩,其传承历史有着美丽的传说,当这一传统小食与民间婚俗结合,便衍生出新的文化内涵,象征着爱情甜甜蜜蜜,寄托了有情人想“甩”也“甩”不掉的良好意愿。保护传承“糖不甩” 传统饮食文化,在推进地方文化建设中有着重要的现实意义。
来源:东坑镇文化站 编辑:钟少珍
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