|
|
铁板阴菜牛仔骨 |
|
被称为“东坑三宝”之一的阴菜是用一种被当地人称为“耙齿莱”的萝卜,采用阴干的方法制成的一种驰名特产,素有“东坑人参”的美誉。“阴菜”已被录入市级非物质文化遗产保护名录。以阴菜为主题的饮食文化中,以“阴菜牛展汤”最为有名。其具有滋阴补肾、清肝火、健脾消积的作用;老中医常用阴菜来医治小儿百日咳病。
阴菜爽口,牛仔骨肉质嫩滑,酱香浓郁。牛仔骨吸收了阴菜和芡汁的浓郁香味,吃下去还有淡淡的陈皮清香萦绕口中,口感醇香,让人吃了齿颊留香。
|
来源:东坑广电站 编辑:钟少珍 |
版权声明:凡注明来源为“东坑融媒体中心”、“阳光东坑网”、“东坑发布”、“东坑报”的所有文字、图片、音视频、美术设计和程序等作品,版权均属阳光东坑网或相关权利人专属所有或持有所有。如需转载或建立镜像的,须经本网授权或注明来源,否则以侵权论,依法追究相关法律责任。
|
|
|
|
|
|