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| 菌菇食品最养人 购买食用要留神 |
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关于菌菇类食品的选购、食用，让我们来听一听专家怎么说吧！
科学研究表明，菌菇是一类营养丰富的食用菌，其含有的多糖类物质已被大多数研究证明具有抗肿瘤和降血压的作用。
春季，菌菇更是成为火锅配菜里的养生担当，不仅味道鲜美，而且营养丰富，一直深受广大吃货的喜爱！
值得注意的是，菌菇虽然味美，但是野生菌菇不能随便吃！每年因为食用野生菌菇而导致食物中毒的案例屡见不鲜，严重的甚至会危及生命。
自然界中的野生带毒菌菇大体可以分为四种：
胃肠炎型：摄入容易导致消化系统出现不适症状。
神经精神型：食用之后除了会出现胃肠道问题之外，还容易引发不同的神经毒性。
溶血型：有些毒菌菇进入身体之后容易导致“溶血”。
中毒性肝炎型：这类菌菇含有一定量的鹅膏多肽，食用后会造成很严重的肝脏损伤。
而这些野生带毒菌菇的外貌与可食用菌菇十分接近，不是专业人士往往不能准确辨别，民间传言的毒菇鉴别方法：颜色鲜艳、形态奇特的菌菇有毒；液体能使银器变黑的菌菇有毒；有麻、辣、苦味的菌菇有毒等，都已被证实缺乏科学依据，并不可靠。
作为普通消费者，食用菌菇类食品时想要兼得美味、营养与安全，就要做到以下几点：
01、不采摘、不购买、不食用野生菌菇。
02、应选择合法、正规渠道商家购买菌菇类食品，尤其要避免从小作坊及非正规渠道网购的产品，应该选择大型商场、超市等正规渠道，购买大品牌的产品。
03、菌菇类食品应当清洗干净、煮熟煮透，避免隔餐、隔夜食用。
04、集体食堂、餐饮单位加工菌菇类食品过程中要确保食材新鲜，烹饪时确保将菌菇类食品彻底煮熟煮透。
05、消费者外出就餐或选择外卖配餐时，应选择持有有效《食品经营许可证》、管理较好的餐饮单位。
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| 来源：东坑市场监管分局 编辑：李晓琴 |
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