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东莞高等院校以外学校食堂严禁加工制作冷荤凉菜
阳光东坑  http://dk.sun0769.com/   2018-03-01 11:08
    新学期开学之际,怎么保障师生饮食安全?市食品药品监督管理局(以下简称“市食药监局”)即日起开展为期一个月的春季学校食堂食品安全专项检查工作,来加强学校(含托幼机构)食堂食品安全监管,及时消除食品安全隐患,有效防控食物中毒事故发生。

    据悉,专项检查时间从2018年2月22日至3月21日,为期一个月。按照“属地管理”的原则,以镇(街、园区)为单位, 采取飞行检查、双随机检查的方式,全面覆盖全市内各级各类学校(含托幼机构)食堂。结合新学期开学的特点,重点检查学校食堂卫生环境以及从业人员健康管理、食品原料采购和食品加工设施设备的清洁、运行情况等。

    市食药监局相关负责人表示,本次将重点检查食品经营许可持证情况;建立与落实食品安全工作管理制度情况;从业人员健康管理和培训情况;原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范情况;严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜,严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等措施的落实情况;餐饮具清洗、消毒情况等。

    市食药监局相关负责人表示,将组织辖区学校食堂负责人、食品安全管理人员和从业人员开展指导培训,督促、指导学校完善食品安全事故应急预案,强化相关人员的主体责任意识和风险防控意识,重点强化学校食堂食品安全管理人员的食品安全自查、自纠的意识和能力,进一步提高学校食堂自身的食品安全管理水平。
来源:东莞日报 编辑:钟少珍
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